高齢者の食事介助で気をつけるべきポイント

高齢者の食事で妨げになるもの

介護が必要な高齢者は、一般的に運動や食事など他の高齢者の方に比べると運動不足や栄養不足になりがちです。特に食事は老化により食欲がわかなかったり、食べられなかったりすることが多いと言います。

1日に必要な栄養を摂れずに健康に影響が出てしまうことは多く、体調管理をしていく上で食事は欠かせません。

高齢者が食事で妨げになってしまう原因は以下のことが挙げられます。

食事介助の目的は、高齢者が安全に楽しく食事をしてもらうことです。そのため食事介助において、食前・食事中・食後でそれぞれ気をつけるべきポイントをまとめました。

食前の準備

食事前に7つのチェックすべきポイントがあります。

食事中は4つのチェックすべきポイントがあります。

食後も4つのチェックすべきポイントがあります。

一般的に高齢者は繊維質のものや硬いもの、弾力のある食品は食べにくいものです。だからといって食べやすいものばかりを摂取していては、栄養の偏りにつながります。そのため調理する際に食べやすい大きさに切ったり、ミキサーでペースト状にしたり工夫する必要があります。

料理では調理方法を工夫してそれぞれの食材を飲み込みやすくすることが大切です。