介護の資格｜食育・薬膳

健康ブームから注目の「食育・薬膳」

食育とは、食を通して生きる力を育むことです。国民が健全な心身を培い、豊かな人間性をはぐくむため、食育に関する施策を総合的かつ計画的に推進すること等を目的とした「食育基本法」が平成17年7月15日施行されました。食材の選び方から栄養と機能、調理法、味覚形成、食べ物の生育に関する知識、流通や品質表示、安全表示など「食」の基本から「食」を取り巻く環境に関するさまざまな知識を身につけることによって、食育指導を行なうことができます。
薬膳（やくぜん）とは、中医学理論（中国にて行われる伝統医学の一つ）に基づいて食材、中薬と組合せた料理です。体調や体質に合わせた料理を提供します。薬膳は食材そのものが持つ力を活かした食事です。薬膳独自の特別な食材だけではなく身近な食材も薬膳料理として用いることができます。

様々な民間資格があります。目的に合ったスクール探しを！

食育・薬膳に関する資格は国家資格ではなく、各団体が主催する講座を受講したら認定される認定資格や民間資格になります。各認定団体によりさまざまな資格があります。アドバイザー・インストラクターなど スクールによって認定される名称は異なります。自分の目的にあわせてコース・資格を選びましょう。

ライフスタイルに合わせてどこでも活用できる

食育の知識を活かすのは家庭の中にとどまりません。 食材を扱うスーパーから食事を提供する飲食店まで知識を役立てることができる場所は様々です。正しい知識があれば、食育指導を行なうことができます。
薬膳を取り入れたカフェやレストランが増えています。テレビや雑誌などで取り上げられることも多く、ライフスタイルに影響を与えています。 業界では薬膳の正しい知識を持っている人が広く求められています。薬膳の専門的な知識を身に付けて、スクールを開いたり、お店を開業することも可能です。
いずれの知識も健康やライフスタイルを改善するアドバイザーとして活躍の場は多岐にわたります。